雑穀屋 たかつね商店

雑穀の名産地　軽米地方から、アマランサス をお届けします。

アマランサスは、その驚異的な栄養価が国内外で注目されております。食物繊維、マグネシウム、鉄分、カリウム、ビタミンB2を特に豊富に含み、またその可能性は様々な研究がなされている途中と言われております。

アマランサスの粒は、雑穀の中でも一番小さく、ご飯に混ぜて食べると、プチプチとした食感です。
その他にもだし汁で煮込むと魚卵のような味わいになりますし、スープなどに混ぜてもいいですね。

様々なお料理に加えることで、栄養素を補える使い勝手のいい雑穀です。

岩手県軽米地方では、江戸時代末期より食用としてアマランサスを栽培していたようです。

無農薬栽培です。